T-Z
- Tête de distillation
- Première partie de la distillation précédant le coeur de chauffe qui n'est pas retenue pour le whisky.
- Réduction
- Opération consistant à amener le degré d'alcool du whisky au niveau souhaité (le plus souvent 40%) par l'adjonction d'eau. Cette opération très délicate dépend en grande partie de la pureté de l'eau utilisée.
- Whiskey ou whisky ?
- Le mot anglais whisky vient de « uisge » en gaélique écossais, ou de « uisce » en gaélique irlandais. Le mot signifie tout simplement « eau » dans les deux langues. « Uisge beatha » en gaélique écossais et « uisce beatha » en irlandais signifient « eau de vie » — et donc whisky en anglais. Le mot whisky est généralement employé pour désigner les productions écossaises, canadiennes et japonaises. En Irlande, on parle de whiskey ou Irish whiskey. Aux États-Unis, on trouve l'American whiskey, famille qui comprend entre autres le bourbon (à base de maïs) et le rye (à base de seigle).
- Whisky de grain
- Whisky fabriqué à partir de céréales (seigle, blé ou maïs). Il est apparu en 1830 après l'invention par Aeneas Coffey de l'appareil à distillation continue.