Le choix des ingrédients
Quatre ingrédients composent la recette du whiskey Jameson : l'orge maltée, l'orge non-maltée, caractéristique à Jameson, la levure et l'eau pure. C'est le minutieux dosage de ces ingrédients qui crée le goût unique de ce whiskey.
Le Maltage
Le maltage consiste à étendre et humidifier l'orge pour qu'il germe. Cette étape permet la production de sucres, nécessaires à la fabrication de l'alcool lors de la fermentation. Pour mettre fin au maltage, l'orge est séchée en fours fermés pour en préserver la saveur naturelle. Cette particularité distingue le whiskey irlandais du whiskey écossais dont le séchage s'effectue dans une grande majorité sur un feu de tourbe qui lui donne un goût fumé.
