L'HISTOIRE
Le Bourbon et les Etats-Unis
En Amérique, la production de bourbon remonte au XVIIème siècle, à l'époque de la conquête de l'Ouest, avec l'arrivée des colons anglais, écossais et irlandais.
Pour qu'un whisky soit un Bourbon, il doit :
- Etre élaboré aux Etats-Unis
- Etre élaboré à partir de 51% de maïs au minimum
- Etre distillé à moins de 80 degrés
- Arriver en fûts à un maximum de 62.5 degrés
- Vieillir en fûts de chêne neufs charbonnés (noircis à la fumée) pendant au moins 2 ans
- Conserver le même goût après distillation
